IGOR_GEL
Масло для жарки в сети ресторанов быстрого питания проверяется специальными бумажными полосками. Сейчас их поставки прекратились, благодаря всем известными санкциями - контрольные средства привозили из США.
Руководство сети сообщило, что скоро они найдут решение проблемы, но пока что контроль масла выполняют по ощущениям поваров на запах, вкус, цвет и консистенцию. Но такая практика достаточно сомнительная, потому что Mash сообщает - в одной из точек сети масло успело загореться, но обошлось без последствий.
